ไม่ต้องเดินทางไกล! ไม่ต้องไปต่อคิวที่ยาวเหยียด! แค่ซื้อวัตถุดิบก็ทำเองได้แบบง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก พร้อมแล้วมาทำ “ขนมปังปิ้งสังขยาเยาวราช” กันดีกว่าค่ะ
ส่วนประกอบ
- ขนมปังกะโหลก 6 ชิ้น (เลือกจำนวนได้ตามต้องการ)
- น้ำชาไทย 1 ถ้วยตวง (น้ำร้อน 1 ถต. + ผงชา 1/3 ถต. )
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 20 กรัม
- แป้งข้าวโพด 45 กรัม
- ไข่แดงไข่ไก่ 6 ฟอง
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- คาร์เนชัน เอ็กซ์ตร้า 1 กระป๋อง (385 กรัม)
- คาร์เนชัน ข้นหวาน 1 กระป๋อง (505 กรัม)
Step 1 เตรียมไส้สังขยา
- ผสมแป้งข้าวโพด แป้งสาลี เกลือลงไป คนผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่แดงคนให้เข้ากัน และใส่ คาร์เนชัน ข้นหวานลงไปคนในเข้ากัน
- ใส่ คาร์เนชัน เอ็กซ์ตร้าลงไปในส่วนผสมแรกทีละน้อย คนให้เข้ากันจนหมด จากนั้นเติมน้ำชาลงไปคนผสมให้เข้ากัน แล้วกรองด้วยกระชอนตาถี่หรือผ้าข้าวบาง
- ใช้หม้อที่ขนาดใหญ่กว่าชาม ใส่น้ำให้สูงกว่าระดับของสังขยาที่อยู่ในชาม เปิดไฟระดับกลาง จากนั้นนำผ้าขนหนูใส่ไว้ก้นหม้อ รอนำเดือดก่อน แล้วค่อยนำชามสังขยาขึ้นตั้งบนหม้อเพื่อตุ๋น
Tip… ขณะที่ตุ๋นสังขยาให้คนส่วนผสมที่อยู่ในชามบ่อยๆ เพื่อให้เนื้อสังขยาเนียน
Tip… ห้ามใช้ไฟแรงเพราะจะทำให้สังขยาเป็นเม็ด
Step 2 ปิ้งขนมปัง
ตั้งกระทะเปิดไฟอ่อน จากนั้นทาเนยที่กระทะแล้วนำขนมปังไปนาบกับกระทะให้ได้สีน้ำตาลนิดๆ จากนั้นนำขนมปังที่ได้มาใส่ไส้สังขยา แค่นี้ก็เสร็จแล้วจ้า
