เจปีนี้ มีเมนูไว้ขายหรือยัง #ริชโปรดักส์ จัดให้ คัดมาเน้นๆ กับ 4 สูตร เมนูเจ เอาไว้ขายให้กำไรรัวๆมาเลยจ้า

• ชานมไต้หวัน บราวน์ชูการ์ (ชานมไข่มุก) สูตรเจ
• เต้าฮวยลูกตาล สูตรเจ
• เต้าฮวยมะพร้าวอ่อน สูตรเจ
• บานอฟฟี่พาย เจ

ชานมไต้หวัน บราวน์ชูการ์ (ชานมไข่มุก) สูตรเจ

ส่วนผสม

ชานมไต้หวัน บราวน์ชูการ์สูตรเจ

• ใบชาอัสสัม 150 กรัม
• น้ำเปล่า 5,000 กรัม
• ริชส์ วิปทอปปิ้ง เบส 1,000 กรัม

ไข่มุก บราวน์ชูการ์

• ไข่มุกไซด์ใหญ่ 1,000 กรัม
• น้ำเปล่า 800 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 200 กรัม
• น้ำเชื่อม บราวน์ชูการ์ 260 มิลลิลิตร

น้ำเชื่อมไต้หวัน

• น้ำตาลทรายสีทอง 1,000 กรัม
• น้ำเปล่า 1,000 กรัม

วิธีทำ

ขั้นตอนการชงชาไต้หวัน

1. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ใบชาลงไป ใช้ตะกร้อมือตีใบชาให้บานออก จับเวลา 3 นาที เมื่อครบเวลา ปิดเตาและปิดฝาไว้ 25 นาที
2. เมื่อครบเวลา กรองชาออก จะได้น้ำชาดำ 4,500 มิลลิลิตร ลดอุณหภูมิลงให้เหลือ 45 องศา เติม ริชส์ วิปทอปปิ้ง เบส ลงไป ใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากัน
3. พักชาให้เย็นลง นำมาใส่ภาชนะ ปิดฝาให้สนิท พักในตู้เย็นก่อนขาย 8 ชั่วโมง

ขั้นตอนการต้มไข่มุกลาวา

1. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ไข่มุกลงไป คนเบาๆไม่ให้ไข่มุกจับตัวเป็นก้อน และติดก้นหม้อ เมื่อไข่มุกเริ่มลอยอยู่บนผิวน้ำ จับเวลา 40 นาที
2. เมื่อครบเวลา ปิดเตา ปิดฝาอบไว้ 40 นาที
3. เมื่อครบเวลา นำไข่มุกมากรองน้ำออก จะได้ไข่มุก 2,500 กรัม
4. นำไข่มุกใส่หม้อเติมน้ำตาลทรายแดงและน้ำเชื่อมบราวน์ชูการ์ ตั้งไฟเคี่ยวให้เดือด ปิดเตา

ขั้นตอนการทำน้ำเชื่อมไต้หวัน

1. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาลทรายสีทองลงไป คนให้ละลาย ปิดเตา

เต้าฮวยลูกตาล สูตรเจ

ส่วนผสม

• น้ำมะพร้าว 375 กรัม
• น้ำเปล่า 375 กรัม
• ลูกตาลในน้ำเชื่อม 200 กรัม
• น้ำตาลทราย 60 กรัม
• ทอปปิ้ง ไพร์ด 150 กรัม

วิธีทำ

1. นำ น้ำเปล่า, น้ำมะพร้าว, เนื้อลูกตาล และน้ำตาลทราย ตั้งบนเตาให้เดือด ยกลง ลดอุณหภูมิ 60 องศา
2. ใส่ ทอปปิ้ง ไพร์ด คนส่วนผสมให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยที่เตรียมไว้ พักให้เย็น

เต้าฮวยมะพร้าวอ่อน สูตรเจ

ส่วนผสม

ส่วนผสมเนื้อเต้าฮวย

• น้ำมะพร้าวอ่อน 375 กรัม
• น้ำเปล่า 375 กรัม
• เนื้อมะพร้าว 100 กรัม
• น้ำตาล 65 กรัม
• ผงวุ้น 2 กรัม
• ทอปปิ้ง ไพร์ด 150 กรัม

ส่วนผสมน้ำเต้าฮวย

• น้ำมะพร้าวอ่อน 375 กรัม
• น้ำเปล่า 375 กรัม
• เนื้อมะพร้าว 100 กรัม
• น้ำตาล 65 กรัม
• ทอปปิ้ง ไพร์ด 150 กรัม

วิธีทำ

วิธีทำเนื้อเต้าฮวย

1. นำน้ำมะพร้าว น้ำเปล่า เนื้อมะพร้าว ตั้งบนเตาให้เดือด
2. ใส่น้ำตาลกับผงวุ้น ต้มให้เดือดและผงวุ้นละลาย ยกลงลดอุณหภูมิ 60 องศา ใส่ ทอปปิ้ง ไพร์ด คนส่วนผสมให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยที่เตรียมไว้ ทิ้งให้เซ็ตตัว

วิธีทำน้ำเต้าฮวย

1. นำน้ำมะพร้าว น้ำเปล่า เนื้อมะพร้าว ตั้งบนเตาให้เดือด
2. ใส่น้ำตาล ต้มให้เดือดอีกครั้ง ยกลง ลดอุณหภูมิเหลือ 60 องศา ใส่ ทอปปิ้ง ไพร์ด คนส่วนผสมให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยที่เนื้อเต้าฮวยเซ็ตตัวแล้ว

บานอฟฟี่พาย เจ

ส่วนผสม

ส่วนผสมฐานช็อค

• ดาร์คช็อคโกแลต (100%) 50 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 20 กรัม
• มูสลี่ (Muesli) 150 กรัม

ส่วนผสมคัสตาร์ด

• นมถั่วเหลือง 300 กรัม
• น้ำตาล 65 กรัม
• เกลือ 1 กรัม
• ทอปปิ้ง ไพร์ด 200 กรัม
• แป้งกวนไส้ 40 กรัม
• น้ำ 100 กรัม

ส่วนผสมคาราเมล

• น้ำตาล 100 กรัม
• กาแฟผง 2 กรัม
• ทอปปิ้ง ไพร์ด 150 กรัม
• แป้งกวนไส้ 10 กรัม

คัสตาร์ดครีม

• ไส้คัสตาร์ด 150 กรัม
• ทอปปิ้ง ไพร์ด 150 กรัม

วิธีทำ

วิธีทำฐานช็อค

ตุ๋นช็อคโกแลตให้ละลาย ผสมมูสลี่ (Muesli) และไอซิ่ง ผสมให้เข้ากัน ใส้ไว้ในพิมพ์เป็นชั้นล่าง พักไว้ในตู้เย็น

วิธีทำไส้คัสตาร์ด

1. ผสมแป้งกวนไส้, น้ำ และทอปปิ้ง ไพร์ด ให้เข้ากัน
2. นำนมถั่วเหลือง, น้ำตาล และเกลือ ตั้งบนเตาให้เดือด ใส่ส่วนผสมในข้อ (1) ที่เตรียมไว้ คนให้ส่วนผสมเดือดอีกครั้ง พักให้เย็น

วิธีทำคาราเมล

1. นำครีมอุ่นและผสมกับกาแฟ และแป้งกวนไส้ ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ตั้งน้ำตาลให้เป็นคาราเมล ใส่ส่วนผสมข้อที่ (1) ที่เตรียมไว้ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน พักไว้

วิธีทำครีมคัสตาร์ด

1. ตี ทอปปิ้ง ไพร์ด ให้ตั้งยอดอ่อน ผสมกับคัสตาร์ดที่เตรียมไว้ ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. บีบครีมที่ได้บนฐานที่เตรียมไว้แล้วใส่คาราเมลที่เซตตัวแล้ว ตามด้วยกล้วยตามต้องการ